⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ Cuando escuchas la palabra ayuno lo más posible es que pienses inmediatamente en pasar hambre. Yo mismo pensaba así, hasta que empecé a ponerlo en práctica y a aprender más acerca de cómo nuestro metabolismo funciona y cómo está diseñado para sobrellevar las restricciones calóricas.

A día de hoy está muy extendida la idea de que necesitamos comer con mucha frecuencia para acelerar nuestro metabolismo. Esta creencia se ha establecido en muchos círculos como una especie de dogma, sin embargo puede tratarse de uno de los falsos mitos alimentarios más extendidos.

Vivir más comiendo menos

☀ Desde la década de los 30, los científicos saben que existe una única forma de alargar la vida de los animales entre un 30-40% en condiciones de laboratorio: reduciendo drásticamente la ingesta de calorías diarias, hasta un 40% de lo habitual. Los animales sujetos de estos estudios experimentaban descensos en la presión sanguínea, los niveles de insulina, inflamación, triglicéridos y colesterol.

Desafortunadamente, una restricción calórica sostenida puede tener efectos negativos tales como la pérdida de masa muscular, pérdida de energía, pérdida de concentración o el incremento de la irritabilidad, entre otros. Afortunadamente, el ayuno intermitente parece resolver estos problemas.

Beneficios del ayuno intermitente

☀ Sería más adelante cuando se descubrió que el ayuno intermitente puede tener los mismos beneficios que la restricción calórica pero sin sufrir la perdida de musculatura.

A pesar de que la investigación de los beneficios del ayuno intermitente humano se encuentra todavía en etapas tempranas, las evidencias recolectadas hasta la fecha apuntan a que podemos beneficiarnos de los siguientes efectos positivos:

• Reducción de los niveles de glucosa e insulina en sangre.
• Incremento de la oxidación de los ácidos grasos.
• Preservación de la masa muscular.
• Mejora de varios indicadores de buena salud tales como una menor inflamación, una presión sanguínea más baja, reducción del estrés oxidativo y el incremento de la protección contra enfermedades neurodegenerativas.
• Mejora la piel. Proporcionar a tu cuerpo un descanso de la digestión de alimentos le permite llevar a cabo una desintoxicación. Realizar digestiones continuamente pone a tu organismo bajo condiciones estresantes y esa ventana que abres durante el ayuno le permite descansar y hacer labores de limpieza.
• Mantenimiento de un metabolismo sano y fuerte.
• Aumento de la autofagia. La autofagia es el proceso celular mediante el cual tu cuerpo degrada y recicla los componentes celulares. Un proceso esencial para la eliminación de las células dañadas durante la muerte celular, lo cual tiene un papel fundamental para combatir los aspectos degenerativos de la edad.

Hasta aquí he hablado de los beneficios científicos de este modelo alimenticio. ¿Pero qué beneficios prácticos puede tener en tu estilo de vida?

Claridad mental

☀ Una vez tu organismo se adapta al ayuno, tu mente adquiere una sorprendente claridad mental. La concentración y la energía mental se agudizan. La razón de que esto sucede es que tu cuerpo comienza a liberar norepinefrina, la cual activa el sistema nervioso simpático.

Cuando comes, tu organismo consume energía para llevar a cabo la digestión. En ese momento se activa el sistema nervioso parasimpático que pone al cuerpo en modo “descansa y digiere”. Esta es la razón por la cual sentimos la necesidad de descansar después de comer. Y la razón por la cual te sientes pesado o perezoso después de desayunar.

Control del apetito

☀ Una vez tu organismo se adapta a no sentir la sensación de hambre durante el ayuno, uno de los principales beneficios del ayuno intermitente es la sensación de libertad que proporciona. Es una sensación incomparable. Hasta el momento en el que descubres el ayuno intermitente eres un esclavo del reloj, de comer siempre a las mismas horas, de comer durante todo el día, de estar constantemente pensando en comer y preocupado por qué vas a comer.

Liberarse del estrés de estar pensando en la comida constantemente supone superar una barrera en la mente y experimentar una extraña sensación de libertad. No debe confundirse el ayuno intermitente con las personas que apenas comen, que sufren anorexia o cualquier otro trastorno alimenticio. El ayuno intermitente surge de la libertad de comer naturalmente cuando en el momento en el que le sienta bien al cuerpo. No existe nada de malo en comer.

Alimentación más sana

☀ Una vez comienzas a saltarte el desayuno entras en una sensación de energía y ligereza que bajo ninguna razón deseas romper una comida pesada. De forma natural tu estómago comienza a pedirte comidas más sanas y fáciles de digerir. Sin embargo, cuando comemos rutinariamente 4, 5 o 6 comidas diarias, es fácil cansarse de comer sano una y otra vez. Tu cuerpo da por sentada la ingesta de este tipo de alimentos y comienzas a desear en mayor medida ingerir comida basura.

Disfrutar de menús más satisfactorios

☀ Uno de los beneficios más placenteros del ayuno intermitente es que te permite disfrutar plenamente de menús satisfactorios. Aquellas calorías que dejas de ingerir durante el desayuno, son calorías que puedes ingerir durante la comida o durante la cena. Si estás tratando de mantenerte en la mejor forma física posible o de perder peso, es probable que esté ingiriendo 5 comidas pequeñas a lo largo del día, lo cual deja poco espacio para disfrutar de un menú completo y satisfactorio. Gracias al ayuno, puedes mantenerte en forma y disfrutar plenamente de la comida.